Напряжение, В 220
Цикл охлаждения +90С до +3С за 90мин (12кг)
Цикл заморозки +90С до -18С за 240мин (8кг)
Габариты камеры, мм 660x640x330
Габаритные размеры, мм 800x815x985
Масса, кг 80
Напряжение, В 230
Масса, кг 108
Цикл охлаждения +70С до +3С за 90мин (20кг)
Цикл заморозки +70С до -18С за 240мин (15кг)
Вместимость пекарских листов (600 х 400 х 40 мм): 5
Вместимость гастроемкостей GN (65 мм глубиной): 3 x GN 1/1
Вместимость пекарских листов (600 х 400 х 65 мм): 3
Шоковое охлаждение с +70С до +3С за 90 мин (кг): 20
Шоковая заморозка с +70С до -18С за 240 мин (кг): 15
Хладагент: R290
рабочие температуры: 70...+3/70…-18 °C
страна: Италия
напряжение: 220 В
хладагент: R507
масса: 50 кг
мощность: 1.15 кВт
количество уровней: 3
масса продукта для замораживания: 11 кг
масса продукта для охлаждения: 14 кг
время для замораживания: 240 мин
время для охлаждения: 90 мин
температура замораживания продукта: 70...-18 °С
температура охлаждения продукта: 70...+3 °С
- холодильный агрегат на основе компрессора Danfoss;
- хладагент - R404a;
- электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры;
- цельнозаливной пенополиуретаном корпус;
- воздухоохладитель с вентилятором для равномерного распределение температуры внутри полезного объема;
- автоматическая оттайка;
- уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции;
- регулируемые по высоте ножки.
Предусмотренный размер гастроемкости – GN 1/1-40.
Общее количество компрессоров – 1.
Расположение агрегатного отсека снизу.
Шкаф шоковой заморозки CQF-10 имеет прочную конструкцию и качественные внутренние компоненты, что гарантирует весьма длительный срок безупречной работы. Использованный при изготовлении материал корпуса – нержавеющая сталь. Материал внутреннего объема шкафа – нержавеющая сталь.
Внутренняя и внешняя поверхности выполнены из нержавеющей стали AISI 304.
Самозакрывающиеся двери.
Закругленные углы для удобной очистки.
Шкафы оснащены системой автоматической оттайки и автоматического испарения конденсата.
Электронный блок управления Dixell с термощупом.
Технические характеристики модели:
Вместимость гастроемкостей GN (40 мм глубиной): 10 x GN 1/1
Вместимость пекарских листов (600 х 400 х 40 мм): 10
Вместимость гастроемкостей GN (65 мм глубиной): 7 x GN 1/1
Вместимость пекарских листов (600 х 400 х 65 мм): 7
Шоковое охлаждение с +70С до +3С за 90 мин (кг): 40
Шоковая заморозка с +70С до -18С за 240 мин (кг): 28
Хладагент: R290
рабочие температуры: 70...+3/70...-18 °C
страна: Италия
напряжение: 220 В
хладагент: R507
масса: 71 кг
мощность: 1.4 кВт
полезный объем: 130 л
количество уровней: 5
масса продукта для замораживания: 15 кг
масса продукта для охлаждения: 20 кг
время для замораживания: 240 мин
время для охлаждения: 90 мин
температура замораживания продукта: 70...-18 °С
температура охлаждения продукта: 70...+3 °С
Напряжение, В 230
Масса, кг 160
Цикл охлаждения +70С до +3С за 90мин (40кг)
Цикл заморозки +70С до -18С за 240мин (28кг)
- холодильный агрегат на основе компрессора Danfoss;
- хладагент - R404a;
- электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры;
- цельнозаливной пенополиуретаном корпус;
- воздухоохладитель с вентилятором для равномерного распределение температуры внутри полезного объема;
- автоматическая оттайка;
- уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции;
- регулируемые по высоте ножки.
Вместимость пекарских листов (600 х 400 х 40 мм): 13
Вместимость гастроемкостей GN (65 мм глубиной): 9 x GN 1/1
Вместимость пекарских листов (600 х 400 х 65 мм): 9
Шоковое охлаждение с +70С до +3С за 90 мин (кг): 60
Шоковая заморозка с +70С до -18С за 240 мин (кг): 38
Хладагент: R290
- холодильный агрегат на основе компрессора Danfoss;
- хладагент - R404a;
- электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры;
- цельнозаливной пенополиуретаном корпус;
- воздухоохладитель с вентилятором для равномерного распределение температуры внутри полезного объема;
- автоматическая оттайка;
- уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции;
- регулируемые по высоте ножки.
Напряжение, В 230
Масса, кг 190
Цикл охлаждения +70С до +3С за 90мин (60кг)
Цикл заморозки +70С до -18С за 240мин (38кг)
рабочие температуры: 70...+3/70…-18 °C
страна: Италия
напряжение: 220 В
количество полок: 7 шт.
хладагент: R404a
масса: 90 кг
мощность: 1.5 кВт
полезный объем: 180 л
количество уровней: 7
масса продукта для замораживания: 20 кг
масса продукта для охлаждения: 25 кг
время для замораживания: 240 мин
время для охлаждения: 90 мин
температура замораживания продукта: 70...-18 °С
температура охлаждения продукта: 70...+3 °С
- холодильный агрегат на основе компрессора Danfoss;
- хладагент - R404a;
- электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры;
- цельнозаливной пенополиуретаном корпус;
- воздухоохладитель с двумя вентиляторами для равномерного распределение температуры внутри полезного объема;
- автоматическая оттайка;
- уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции;
- регулируемые по высоте ножки.
- для перехода с использования гастроемкостей на использование противней необходимо переустановить левую направляющую;
- холодильный агрегат на основе компрессора Copeland (Emerson);
- хладагент - R404a;
- электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры;
- цельнозаливной пенополиуретаном корпус;
- воздухоохладитель с тремя вентиляторами для равномерного распределения температуры внутри полезного объема;
- автоматическая оттайка;
- уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции;
- подогрев дверного проема в месте касания уплотнителя двери;
- регулируемые по высоте ножки.
- возможность установки тележки ТШ-20-1/1 в пароконвектомат ПКА-20-1/1ПП2 - возможность использования аппарата в составе решения COOK & CHILL / COOK & FREEZE;
- трамплин для закатывания тележки ТШ-20-1/1 в шкаф;
- холодильный агрегат на основе компрессора Copeland (Emerson);
- хладагент - R404a;
- электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры;
- цельнозаливной пенополиуретаном корпус;
- воздухоохладитель с тремя вентиляторами для равномерного распределения температуры внутри полезного объема;
- автоматическая оттайка;
- уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции;
- подогрев дверного проема в месте касания уплотнителя двери;
- регулируемые по высоте ножки.
- холодильный агрегат на основе компрессора Copeland (Emerson);
- хладагент - R404a;
- электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры;
- цельнозаливной пенополиуретаном корпус;
- климатический класс 5;
- воздухоохладитель с 4-мя вентиляторами для равномерного распределения температуры внутри полезного объема;
- автоматическая оттайка горячим газом;
- уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции;
- трехточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продукта;
- подогрев дверного проема в месте касания уплотнителя двери;
- регулируемые по высоте ножки.
- 40 уровней универсальных направляющих для гастроемкостей GN 1/1 (530x325 мм) глубиной до 65 мм или EN 1/1 (600х400 мм), расстояние между уровнями 70 мм;- холодильный агрегат на основе компрессора Copeland (Emerson);
- хладагент - R404a;
- электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры;
- цельнозаливной пенополиуретаном корпус;
- все поверхности, соприкасающиеся с продуктами питания, выполнены из аустенитной нержавеющей стали AISI 304;
- климатический класс 5;
- 2 воздухоохладителя с 4-мя вентиляторами на каждом для равномерного распределения температуры внутри полезного объема;
- автоматическая оттайка горячим газом;
- уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции;
- трехточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продукта;
- подогрев дверного проема в месте касания уплотнителя двери;
- регулируемые по высоте ножки;
- 8,7 кВт, 400 В.
В интернет-магазине Liramarket вы можете купить профессиональное низкотемпературное оборудование коммерческого назначения, в том числе и шкафы шокового охлаждения для глубокой заморозки пищевой продукции. Это инновационное решение, позволяющее оптимизировать производственный процесс, сэкономить время и ресурсы.
Шоковый шкаф — мгновенная заморозка и долгое хранение
В отличие от обычных морозильников, в шкафах шоковой заморозки происходит быстрый отбор тепла из продуктов и микрокристаллизация жидкости, причем сразу же охлаждаются глубокие слои. Применяется технология шок-фризер, при которой кристаллики льда получаются мелкими и не повреждают структуру тканей. Быстрому охлаждению способствует обдувание содержимого мощным потоком холодного воздуха из вентиляторов.
Время заморозки сокращается в 5–10 раз. Чтобы полностью заморозить продукт до -18 °C, требуется менее 4 часов. На охлаждение до +3 градусов уходит около полутора часов. Но точное время заморозки зависит от конкретного продукта: насколько крупные куски (заморозить ягоды и кусок свинины - разные задачи), какая входящая температура продукта (можно закладывать только что приготовленный продукт при +90, а можно при комнатной температуре).
Аппарат шоковой заморозки широко используется в пищевой индустрии, в том числе и в ресторанах быстрого питания, на больших кулинарных предприятиях. С его помощью замораживают выпечку, десерты, мороженое, рыбные и мясные полуфабрикаты, птицу, морепродукты, мясо тушами и кусками, фарш, грибы, овощи, фрукты, ягоды.
Преимущества шок-фризера:
- не изменяются текстура и качество продукта, его вкус, аромат, сохраняются пищевая ценность, сочность и аппетитный вид;
- продлеваются сроки годности изделий и сырья;
- сокращается время на приготовление блюд;
- безопасность и гигиеничность хранения: останавливается развитие микроорганизмов, а значит, порча исключена.
На рынке представлены различные модели аппаратов. Они различаются по производительности, объему камеры, типу агрегата (встроенный или выносной), оснащаются автоматическими программами размораживания, системами контроля температуры, сенсорными панелями управления.
Профессиональное оборудование для общепита
В каталоге Liramarket представлена обширная номенклатура специального оборудования для ресторанов, кафе и магазинов. Сотрудничая с нами, вы получаете:
- уверенность в качестве и надежности техники: товары имеют все необходимые сертификаты, соответствуют экологическим стандартам;
- лучшие мировые и отечественные бренды: Abat, Polair, Cooleq, Apach, Tefcold, Viatto и др.
- низкие цены — продаем оборудование недорого (с минимальной наценкой), сотрудничаем напрямую с ведущими поставщиками;
- гарантийные обязательства: гарантия на шкафы шоковой заморозки — 6 и 12 месяцев;
- простую и понятную систему поиска на сайте, бесплатную консультацию и помощь менеджеров в подборе оборудования;
- удобный сервис: самовывоз и доставка по России. Мы работаем через партнерские склады и транспортные компании (ПЭК, Деловые Линии, Байкал-Сервис или на усмотрение клиента).
Открываете бизнес в сфере общественного питания или хотите модернизировать, расширить уже имеющийся? Мы поможем оснастить ваше кафе, ресторан, пиццерию по последнему слову техники. Позвоните по номеру 8 (800) 600-26-33 или напишите в чат. Ответим на все вопросы, примем ваш заказ, подскажем наиболее выгодное и эффективное решение.