Шкаф пекарский Abat ЭШП-3-01КП

Шкаф пекарский Abat ЭШП-3-01КП – это высококачественное оборудование, предназначенное для профессиональной выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. С его помощью можно эффективно готовить как самостоятельно, так и в рамках технологической линии на предприятиях общественного питания.

Данная модель включает три секции, каждая из которых оснащена подом из природного камня кордиерита. Этот материал отличается высокой огнеупорностью и обеспечивает равномерное распределение тепла, что критически важно для достижения идеальных результатов при выпечке. Температурный диапазон работы шкафа составляет от +50 до +320 градусов Цельсия, что позволяет готовить разнообразные блюда.

Шкаф имеет габариты:

• ширина: 1300 мм
• глубина: 1107 мм
• высота: 1700 мм

а его вес составляет 368 кг. Устройство подключается к электросети с напряжением 380 В и обладает мощностью 14,64 кВт. Внутренние размеры каждой камеры составляют 1035x800x280 мм, что позволяет разместить до 24 форм для хлеба № 7 в каждой секции.

ЭШП-3-01КП также оборудован системой пароувлажнения, что способствует созданию оптимального микроклимата для выпечки. Пористая структура кордиерита помогает удерживать влагу, что особенно важно для поднятия теста и формирования румяной корочки. При этом пароувлажнение предотвращает пересушивание корки, обеспечивая идеальные условия для выпечки.

Каждая камера шкафа выполнена из нержавеющей стали, что гарантирует долговечность и легкость в уходе. Дверцы также изготовлены из нержавеющей стали и оснащены жаропрочным смотровым стеклом, что позволяет контролировать процесс выпечки без потери тепла. Внутреннее освещение каждой камеры обеспечивает дополнительный комфорт при работе.

Для удобства эксплуатации предусмотрена раздельная регулировка температуры верхних и нижних ТЭН-ов, а также два механических термостата для каждой камеры. Шкаф быстро разогревается до 240 градусов всего за 30 минут, а аварийный термовыключатель защищает устройство от перегрева свыше 360 градусов.

Уход за каменным подом не требует особых усилий: достаточно соблюдать простые рекомендации, такие как использование лопаты для выкладки теста и избегание резких перепадов температуры. При необходимости можно использовать муку или пергамент для защиты поверхности.

Шкаф пекарский Abat ЭШП-3-01КП – это надежное и эффективное решение для профессиональных пекарей, обеспечивающее высокое качество выпечки и удобство в эксплуатации. Срок гарантии на данное оборудование составляет 12 месяцев, что подтверждает его надежность и долговечность.