Фризер — оборудование для приготовления мороженого в кофейнях, кафе, ресторанах, на открытых прилавках, летних террасах и киосках, заведениях фуд-корта. Техника позволяет быстро и качественно приготовить вкусное холодное лакомство.
Принцип работы и преимущества
Производители выпускают три типа фризеров для мороженого:
- Мягкое. Чтобы приготовить десерт, в бункер аппарата помещают специальную жидкую смесь, которая затем поступает в двустенный цилиндр, где взбивается ножами-мешалками. В результате получается кремообразная смесь, охлажденная до -6 ℃. Продукт насыщается воздухом, что увеличивает его в объеме, делает более воздушным. Затем шнек выдавливает нужное количество готовой смеси через дозирующую головку в вафельный стаканчик. Аппарат позволяет приготовить «жидкое» или мягкое мороженое с одним и более вкусами, которое отличается более нежной и кремовой текстурой.
- Твердое. Для приготовления весового твердого лакомства с плотной кремовой текстурой смесь добавляют в специальный бункер, где она перемешивается шнеками, насыщается кислородом. За счет интенсивного перемешивания и охлаждения будущее мороженое быстро замораживается. При этом в процессе готовки добавляют разные топинги: орехи, мармелад, шоколадную крошку. Оператор может выставить температуру заморозки до -20 ℃. По достижении заданной температуры аппарат автоматически отключается, замороженный десерт можно укладывать в гастроемкости и помещать на холодильную витрину.
- Жареное. Чтобы приготовить такой десерт, понадобятся жидкие смеси для мороженого, фрукты, ягоды, сиропы и другие топинги. Ингредиенты выливают на холодильные пластины, где перемешивают специальными лопатками. Под действием низкой температуры масса застывает, а затем ее соскребают, получая трубочки или роллы, которые помещают в стаканчики.
Производители выпускают фризеры с настольным и напольным типом установки.
А к преимуществам аппаратов для мороженого относят следующие:
- Один аппарат способен приготовить несколько видов лакомства, которое можно разнообразить сиропами, кусочками фруктов и ягод, молотыми орехами и другими топпингами.
- Простая эксплуатация. Ингредиенты помещаются в бункер, где автоматически взбиваются и охлаждаются до заданной температуры.
- Экономичность. За счет эффективного взбивания и насыщения воздухом порция получается объемной, но легкой.
Также из плюсов фризеров для мороженого можно отметить разумные цены и разнообразие моделей.
Ассортимент
В интернет-магазине Liramarket вы найдете профессиональные аппараты для приготовления мороженого Gastrorag, Hurakan, Waring, Kocateq и других брендов.
Производительность оборудования составляет от 0,9 до 60 кг продукта в час. Мощность техники — от 0,14 до 5,1 кВт. Общий объем емкостей — от 3,7 до 12 л. Количество емкостей — одна или две.
Почему автоматы для мороженого покупают в Liramarket
В каталоге оригинальная техника с гарантией производителя — от 6 месяцев до 1 года. В наличии все необходимые сертификаты. Также на все оборудование распространяется гарантийное обслуживание:
- Диагностика — точное выявление неисправности.
- Монтаж, настройка холодных столов и фризеров для приготовления мороженого.
- Замена изношенных, вышедших из строя запчастей. В работе используются оригинальные детали.
- Ремонт разной сложности.
Купить фризер для мороженого можно с доставкой в любой населенный пункт транспортной компанией. Мы работает с ТК Деловые Линии, ТК ПЭК и ТК Байкал-Сервис. О сроках поставки, наличии оборудования можно узнать онлайн и по телефону вверху страницы.