Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-40

Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-40 представляет собой высокоэффективное оборудование, предназначенное для быстрого охлаждения, замораживания и хранения разнообразных пищевых продуктов в сфере общественного питания и торговли. Этот аппарат является идеальным решением для предприятий, стремящихся к оптимизации процессов хранения и обработки продуктов.

Среди ключевых характеристик модели ШОК-40 можно выделить возможность размещения до 40 уровней гастроемкостей формата GN 1/1 (530x325 мм) или EN 1/1 (600x400 мм) с глубиной до 65 мм. Полезный объем камеры составляет 1100 литров, что обеспечивает значительное пространство для хранения. Устройство способно обрабатывать продукты при входящей температуре до 90 °C, а охлаждение до 3 °C занимает всего 90 минут. Процесс заморозки позволяет достичь температуры -18 °C за 240 минут.

Шкаф работает от сети с напряжением 380 В и имеет мощность 8,7 кВт. Габариты устройства составляют 1525 мм в ширину, 959 мм в глубину и 2475 мм в высоту, а его вес достигает 405 кг. Изготовлено оборудование в России и имеет гарантию на 12 месяцев.

Технология шоковой заморозки, применяемая в этом аппарате, позволяет значительно продлить срок хранения как полуфабрикатов, так и готовых блюд. Высокая скорость охлаждения предотвращает размножение бактерий и минимизирует потери массы продуктов, что особенно важно для сохранения их питательных свойств и вкусовых качеств. Быстрое замораживание способствует образованию мелких кристаллов льда, что в свою очередь уменьшает потерю жидкости при размораживании.

Шкаф оснащен системой принудительной вентиляции, которая обеспечивает равномерное распределение температуры внутри камеры. Это достигается благодаря двум воздухоохладителям с четырьмя вентиляторами, что гарантирует быстрое охлаждение продуктов. Устройство также включает автоматическую оттайку с использованием горячего газа и магнитный уплотнитель на двери для обеспечения надежной теплоизоляции.

Климатический класс 5 позволяет использовать шкаф в условиях окружающей температуры до +35 °C и относительной влажности от 40 до 70%. Удобные регулируемые ножки и трехточечный температурный щуп для контроля температуры внутри продуктов делают эксплуатацию аппарата комфортной и эффективной.

Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-40 — это надежное и современное решение для профессионалов в области гастрономии, обеспечивающее высокое качество хранения и обработки продуктов.