Кондитерский планетарный миксер — профессиональное оборудование, предназначенное для смешивания, взбивания, замешивания, измельчения, помола. С его помощью можно замесить тесто, приготовить фарш, пюре, мусс, крем, соус. Такую технику используют в пекарнях, кондитерских цехах, в заведениях общепита.
Принцип работы и особенности оборудования
Как работает миксер, можно описать в трех шагах:
- Месильный (рабочий) орган поддерживает планетарное вращение. Это значит, что он вращается вокруг своей оси и по объему чаши.
- Насадки вращаются в сторону, противоположную рабочему органу.
- За счет планетарного движения венчик охватывает все зоны дежи, собирает массу со дна и стенок, что гарантирует тщательное перемешивание до однородной консистенции.
К основным частям миксера относят: стальной корпус (эмалированный, хромированный или полированный), объемную металлическую чашу и месильную головку.
В качестве насадок используются:
- венчики для взбивания, приготовления блинного и воздушного белкового теста, крема;
- лопатки для пюре, песочного теста;
- крюки для крутого теста, которое используется для лепки пельменей, хинкали, вареников, а также для выпекания дрожжевого хлеба.
Цена на планетарный миксер будет зависеть от дизайна, мощности, производительности, вместительности дежи, количества скоростей, насадок, входящих в комплектацию.
Что можно найти в каталоге
В наличии и под заказ есть техника Abat, Eksi, Gastromix, Foodatlas, Rosso, Sirman, Viatto, «БелТоргМаш» и других брендов. У нас можно купить планетарный миксер с подогревом чаши и без подогрева, с вариатором, регулировкой скоростей от 2 до 10.
Мощность техники составляет от 0,28 до 3 кВт. Производители выпускают аппараты с подъемными и неподъемными траверсами.
Почему оборудование для общепита и торговли заказывают в интернет-магазине Liramarket
Купить недорогой планетарный миксер можно с доставкой по России. Срок поставки зависит от удаленности вашего населенного пункта. На все товары предоставляется официальная гарантия производителя. В наличии необходимые сертификаты, подтверждающие качество оборудования и безопасность его эксплуатации.
Наша компания оказывает гарантийное обслуживание техники (замену комплектующих, ремонт), а также поможет с монтажом, пуско-наладочными работами. Узнать, сколько стоит планетарный миксер, есть ли товар на складе можно онлайн и по телефону, указанному вверху страницы.